鉄腕ダッシュ 安納芋タルトのレシピを紹介（画像入り）

鉄腕ダッシュで紹介された安納芋が早くも話題。


鉄腕ダッシュで紹介された安納芋とは、
種子島で栽培されているブランド芋で
その甘さはフルーツをはるかに上回って
糖度は約３４％にもなるといいます。
（ちなみにメロンの糖度は１５％くらい）



元々はスマトラ島が原産らしいのですが、
今では種子島のブランド芋として有名ですね。


種子島の地理的、気候的条件がちょうど良くマッチして、
種子島では高校生が種子から育てている
地元の名産なんです。


かなりデリケートな品種で
指の爪で擦るだけで皮がむけてしまうほど・・


そのため、収穫にも細心の注意を払いながらの作業で、
手間がかかるのです。


素材そのものが甘いので、
そのままで美味しくいただけるお芋であり、
色々な料理にも使えるんですね。


鉄腕ダッシュで、その安納芋を使った料理を
いくつか紹介していたので
ここではその中の「安納芋タルト」の作り方を
解りやすく画像を付けて紹介します。


今回、鉄腕ダッシュに協力をしてくれたのは
地元の中園さん一家。


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「安納芋タルト」の作り方

芋の皮をむいて、よくすり潰してペースト状にする。



そこに生クリームを入れて、
さらにバターを入れてよく混ぜる。






芋自体が甘いので砂糖は使わない。


出来上がったらタルトの生地にまんべんなく敷き詰める。



茹でた安納芋をスティック状に切って
周囲から飾り付けるように盛りつける。


仕上げに卵黄とハチミツで
上から光沢が付く感じで全体に塗りつける。






最後にオーブンで２５分焼けば出来あがり。






これを食べた後の長瀬君のリアクションが
全てを語ってくれていましたが・・

もし、東京にこの料理を提供する店が出来たら
行列ができちゃうって驚いていたくらいです。


難しくはなさそうなので、
やってみるのもいいかも知れないですね・・


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安納芋のコロッケ、天ぷら、スムージーの作り方は
こちらのページで紹介。