鉄腕ダッシュ 安納芋タルトのレシピを紹介（画像入り）

鉄腕ダッシュで紹介された安納芋が早くも話題。


鉄腕ダッシュで紹介された安納芋とは、
種子島で栽培されているブランド芋で
その甘さはフルーツをはるかに上回って
糖度は約３４％にもなるといいます。
（ちなみにメロンの糖度は１５％くらい）



元々はスマトラ島が原産らしいのですが、
今では種子島のブランド芋として有名ですね。


種子島の地理的、気候的条件がちょうど良くマッチして、
種子島では高校生が種子から育てている
地元の名産なんです。


かなりデリケートな品種で
指の爪で擦るだけで皮がむけてしまうほど・・


そのため、収穫にも細心の注意を払いながらの作業で、
手間がかかるのです。


素材そのものが甘いので、
そのままで美味しくいただけるお芋であり、
色々な料理にも使えるんですね。


鉄腕ダッシュで、その安納芋を使った料理を
いくつか紹介していたので
ここではその中の「安納芋タルト」の作り方を
解りやすく画像を付けて紹介します。


今回、鉄腕ダッシュに協力をしてくれたのは
地元の中園さん一家。


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「安納芋タルト」の作り方

芋の皮をむいて、よくすり潰してペースト状にする。



そこに生クリームを入れて、
さらにバターを入れてよく混ぜる。






芋自体が甘いので砂糖は使わない。


出来上がったらタルトの生地にまんべんなく敷き詰める。



茹でた安納芋をスティック状に切って
周囲から飾り付けるように盛りつける。


仕上げに卵黄とハチミツで
上から光沢が付く感じで全体に塗りつける。






最後にオーブンで２５分焼けば出来あがり。






これを食べた後の長瀬君のリアクションが
全てを語ってくれていましたが・・

もし、東京にこの料理を提供する店が出来たら
行列ができちゃうって驚いていたくらいです。


難しくはなさそうなので、
やってみるのもいいかも知れないですね・・


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安納芋のコロッケ、天ぷら、スムージーの作り方は
こちらのページで紹介。

鉄腕ダッシュ 安納芋レシピを紹介～コロッケ他（画像入り）

鉄腕ダッシュで紹介された安納芋の各レシピの
作り方を画像付きで紹介します。

今回の撮影に協力された方は種子島の中園さん一家です。

「安納芋コロッケ」の作り方

黒豚と玉ねぎを炒めて、
それを安納芋と一緒に器に入れて混ぜる。









小麦粉、卵、パン粉を付けてキツネ色になったら返して
両面キツネ色に揚がったら出来あがり。



安納芋の甘みと黒豚の肉の旨味がよく出て
とても美味しいようです。


安納芋はしっかり味も出るので
ソースもいらないらしいです。




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「安納芋とジャコの天ぷら」の作り方

生のイモに塩・小麦粉・水を加えてジャコを加えます。
（これは撮影に協力いただいた中園家の
オリジナル料理らしいです）





ジャコを入れることで、もうひと味ダシが出て、
歯ごたえもよく、美味しくなるようです。


ジャコが甘い安納芋にちょうど良いアクセントになって、
大人にも受けが良くビールのつまみに最高らしいですよ・・


ジャコを絡めながら、
３本づつくらいを目安に揚げていけば出来あがり。








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「安納芋のスムージー」の作り方

冷凍した安納芋のペーストに牛乳と生クリームを加えて
３０秒ほどミキサーにかける。



これだけですが、これも砂糖を一切使わない
スムージーの出来あがり。


この安納芋のスムージー、とてもクリーミーで、
さわやかな甘さが美味しいと言います。





最後にレシピまでは紹介していませんでしたが、
安納芋の黒豚汁（トン汁）も紹介されました。



「芋がトン汁の汁に溶けていく」と
長瀬君が美味しそうに言っていたので
これもお薦めです。

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安納芋タルトの作り方はこちらのページで紹介。

鉄腕ダッシュ 梨の市川を紹介～美味しい梨の選び方

鉄腕ダッシュで梨の産地として有名な
市川を紹介していました。


鉄腕ダッシュでも言ってたとおり
市川と言えば、梨街道があるくらい
梨に関しては有名で
全国でも梨の生産量は１位。


この梨街道だけで、
およそ６０軒の梨農家があるのだ。


街道沿いは梨園が連なって、
季節になると大勢の人が梨を求めてやってくる。


今回、鉄腕ダッシュに出ていた梨園では
美味しい梨の見分け方も
一緒に紹介してくれていたので、
今後、梨を選ぶのに参考になりますね(*´∀｀*)



梨は大きい方が味が良いらいです。


表面のブツブツが大事らしいですよ・・♪



何でも、表面のブツブツは梨が呼吸をした後の
「かさぶた」のようなもので、それがコルクの役割をして、
水分を閉じ込めるらしいのです。



結局、表面にブツブツが多い方が
美味しいということのようです。



今回の鉄腕ダッシュに出た梨園さんは、
何と創業１８５１年という歴史ある勘兵衛園さん。



ここの7代目である石井さんが
若くして後をついだのですね・・


奥さんがアメリカの人で
今までとは一風違った
梨料理を紹介してくれていました。


アメリカには日本のような梨は無いらしいので、
やはりそれが良かったのか？

斬新な発想が出来たのではないかと思います。


TOKIOのお二人も美味しいと唸っていたので、
ご自宅で是非やってみてほしいものですね・・



その時の模様を画像入りで
紹介していますので参考にしてください。


特にピザは材料も少なくてすむし、
比較的簡単にできて美味しいと思いますよ・・

関連記事：梨ピザの作り方

鉄腕ダッシュ 梨シャーベットの作り方（画像あり）

鉄腕ダッシュの９月７日放送分で、
梨シャーベットを作っていたので、
その作り方を紹介します。(=^0^=)


シャーベットの名前は
「梨づくしパフェ」


鉄腕ダッシュでのシャーベットは
その名のとおり梨づくしなのですが、
パフェなんですね・・



先に梨を凍らせておく

凍っている梨でアイスを作る



凍った梨、ヨーグルト、ハチミツ、レモン汁を加えて、
フードプロセッサーでシャーベットに・・







グラスにコーンフレークと
ヨーグルトをあらかじめ入れておく

次にコンポート
（砂糖と白ワインで煮詰めた梨）を入れて



その上から
梨のゼリー（角切りとすりおろしの梨）を入れる



この時点でかなり梨づくしです。(´∀｀*)

シャーベットの梨を入れて



最後に飾りで
丸くくり抜いた梨で飾って出来あがり。






これはＴＯＫＩＯのお二人とも
一口食べて美味しいと言っていました。



かなりお薦めです。

関連記事：「豚肉のしょうが炒め梨ソース」
関連記事：「梨とゴルゴンゾーラのピザ」

鉄腕ダッシュの梨ピザの作り方（画像あり）

鉄腕ダッシュの９月７日放送分で、
美味しそうな梨ピザをやってました。( ﾟv^ )


鉄腕ダッシュで梨を使ったピザを作っていましたが、
それが評判のようなので、
ここでその作り方を画像入りで紹介します。


鉄腕DASHで紹介していたピザの名は
「梨とゴルゴンゾーラのピザ」


梨のピザと言うのは聞いたことがないので、
テレビで見ながら、
いったいどういう事になるのか？
想像が付かなかったですね・・（ﾟдﾟlll）



しかし、出来あがってみれば、
なるほどこれは美味しそう。


ピザというのはどんな材料でも
作れてしまうかも知れない、
これは新発見ですね・・(*´∀｀*)



それでは最初から・・

ピザの記事にゴルゴンゾーラをまんべんなく塗る



その上からピザ用のチーズをのせる。



その上にスライスした梨を綺麗に一面に並べる。



ここまで出来たら
２３０℃のオーブンで２０分焼く。



出来あがり。





ピザの生地は自分で作ってもよし、
市販のでもいけます。


梨がメインになるので
基本的に用意する食材も少なくてすむし、
非常にお薦めですよ。

関連記事：「豚肉のしょうが炒め梨ソース」
関連記事：「梨づくしパフェ」

鉄腕ダッシュの梨のレシピ紹介（画像あり）

鉄腕ダッシュで美味しそうな
梨のレシピを紹介してくれていたので、
見逃した方の為に、
ここで改めて紹介しちゃいます。(*´∀｀*)



鉄腕ダッシュで紹介していた、
梨園は千葉県の市川市。

ここは梨で有名なところで、梨街道まである、
日本一の生産量を誇る一大梨産地なんですね・・


今回は、その中でも代々続く梨農家の勘兵衛園さん。
なんと(;ﾟДﾟ)!
創業１８５１年という歴史ある農園なんです。



ここの奥さんがアメリカの人で
今回紹介してくれた梨料理が
「豚肉のしょうが炒め梨ソース」
というオリジナルの梨料理


まず最初に梨をすりおろします。

次にタレ作り
ショウガ、醤油、酒、みりん、酢を合わせる



そこにすった梨を入れる。



片栗粉をまぶした豚肉を炒める



全体的に色づいてきたらスライスした梨を一緒に炒める



最後に、梨のショウガのタレを入れて煮込めば出来上がり。







新食感でTOKIOのお二人（城島、山口）も
かなり満足してました。( ﾟv^ ) ｵｲﾁｲ


アメリカには日本のような梨（和梨）は無いらしいです。

それで、先入観のない
斬新な梨料理が生まれたのかもしれないですね。


梨が今が旬なので、作ってみてはいかがですか・・

関連記事：「梨とゴルゴンゾーラのピザ」
関連記事：「梨づくしパフェ」